Разговор с самой собой

Как там, у Ивана Сергеевича Тургенева

«Во дни сомнений, во дни тягостных раздумий о судьбах моей родины…»

Если убрать слово «родины» или заменить его другим, то это обо мне сегодня. Бывают периоды в жизни, когда сомневаешься во всём. В науке сомневаешься и боге, в теориях сомневаешься во всех, да и в практиках сомневаешься не меньше. Вот я сейчас утопла вдруг в сомненьях. Нет, в своей практике питания (не теории) я не сомневаюсь. А вообще, сомневаюсь во всём…

Ну, в самом деле, вот если задуматься, то всё что мы знаем, всё противоречит многим предыдущим знаниям, а предыдущие знания противоречили своим предшественникам. Притом, что по большому счёту, все основные и неизменные законы придуманы уже давным-давно. В древности, так сказать. Вот хоть Гиппократа взять и его принципы здоровой жизни. Который жил 2500 лет назад, по официальной истории.

Вот принципы питания европейца, которые он сформулировал в одном из своих трудов:
1. Ваша пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей.
2. Действие диетических средств продолжительны, а действие лекарств — скоропреходящи.
3. Как суконщики чистят сукна, выбивая их от пыли, так и гимнастика очищает организм.
4. Всё хорошо, что в меру.
5. Ни насыщение, ни голод и ничто другое не хорошо, если преступить меру природы.

И что? За две с половиной тысячи лет никто ничего умнее не придумал. Не помню, он или не он (но так же давно), сформулировали принцип: 30% животной пищи и 70% растительной. История та же, практически не изменилось ничего.

За исключением, конечно, в последние сто лет происходящих «революций» питания, которые советуют одно, потом советуют другое, потом опровергают всё…

Вы знаете, чем дольше всем этим я занимаюсь, тем больше прихожу к выводу, что наши доблестные учёные, да и наука в целом, ничегошечки вообще не понимают в строении нашего тела, и в его работе. Вообще не понимают, что такое человек. Ведь до сих пор никто ничего сказать внятного о нашем устройстве.

Вот наш мозг, как это работает и для чего.
Нет, чисто механически, конечно, наблюдают — импульс туда, импульс сюда. Но что это? Что такое наши мысли, и есть ли у нас душа, и где она базируется. Тут на помощь приходят массы философов, «изучающих» фундаментальные основы того, что есть человек. Философия это конечно хорошо. Очень я одно время (продолжительное даже) увлекалась различными философиями. Правда мысль о том, что я умру и страх того, что после нет ничего, меня и по сей день не оставляет. Да ладно, философия, всё это игры умов (больных, по большей своей части)…

Но наука, казалось бы, должна же понимать, ведь нас уже чуть не молекулы и атомы разобрали, но всё равно — как были далеки от понятия, что такое человек, так там и остаёмся. Почему мы используем всего лишь 3-7% процентов нашего мозга. Никто ответа дать не может. Зачем природой или богом задумывать было такое совершенство, как человек, и дать возможность лишь на 7% (в лучшем случае) использовать свой потенциал. Как минимум — это странно.
Дать организм, который может восстанавливаться практически полностью. И срок отписать совсем коротенький, всего каких-то 80 лет… Ох, как я с этим всем не согласна.

Мы постепенно, конечно, отвоёвываем у бога ли или у природы (суть отвоёвываем), количество наших лет. Ведь многие, к примеру, когда я говорю что надо питаться правильно и химию в себя не складывать, приводят аргумент, что, — вот, смотри, в 19 веке питались супер натуральными продуктами, никакой химии и в помине не было даже, но средняя продолжительность жизни была 40-45 лет.
Да! Да, я не спорю с этим фактом ни на секундочку. А почему – да, потому что не поспоришь.

Однако, ко всем этим аргументам (традиционно уже) забывают добавить — каким образом считается эта самая средняя продолжительность. А считается она (особенно ретроспективно) по данным хранящимся в архивах. То бишь по параметрам рождаемости и смертности (в основном). Смертность в те времена действительно была пугающей. Но не из-за продуктов никак.
Медицина была на столь низком уровне, что обыкновенная простуда могла окончится летальным исходом. Уже не говорю я о том, что например, в родильных домах стали применять элементарную гигиену, то есть врачи стали просто мыть руки с мылом, лишь в конце этого самого 19 века, и то с огромным трудом их заставили это делать. После того, как некий доктор обнаружил, что в его больнице (благодаря только лишь мытью рук врачами) смертность рожениц и новорожденных уменьшилась на 15%.
Когда обыкновенный порез мог стать причиной заражения и смерти. И я уж не говорю о различный тяжёлых травмах и заболеваниях. Аппендицит элементарный, сейчас удаляют, как чихнуть. Не разрезая уже даже. А раньше? Кто знал вообще, аппендицит это или испорченные щи…
И если бы мы питались «той» здоровой пищей, то представляете, сколько могли бы мы жить, при нашем уровне медицины (спасибо ей)!

Детская смертность только за последние сто лет уменьшилась на 93%! На 93 процента! У меня в голову не влазит эта цифра. То есть, если считать, что выживало только 7 младенцев из ста, то странно, как мы вообще могли сохраниться, как вид. И получается, что те самые семеро выживших должны были жить очень и очень долго, чтобы средний уровень жизни составлял 45 лет! За последние полтора века продолжительность жизни выросла почти вдвое.

Да, мы достигли высокого уровня в медицине благодаря многим открытиям. Мы не умираем от насморка и от тяжёлого гриппа, не умираем от страшных, ещё не так давно, проблем и травм.

Однако, научившись чинить тело, всё же слабо себе представляют причины поломок. При нашем уровне нынешнем, остаются до сих пор неизлечимые болезни. Рак, Диабет, Астма. Что удивительно, учёные признают – что не физические причины вызывают столь странные болезни, которые нет способов лечить.
Чем обусловлено всё это. Не знает наша наука, но сознаться в этом не может. Свою несостоятельность не может констатировать. При этом — я, сторонник научного подхода в жизни.

Мы, невзирая на кажущуюся победу цивилизации не так уж далеки от природы. Никто не знает, почему некоторые вдруг по мановению «палочки волшебной» вылечиваются от рака (я лично знаю человека сотворившего чудо с собой). Или от астмы (как я). Или от диабета. Это называют чудесами. Но чудеса эти лишь подтверждают бессилие (глобальное) науки, она не может объяснить, как и почему так происходит.

Наш организм — это нечто совершенно волшебное. Когда подумаешь, как и что там работает, то мозг вскипает так же, как при мыслях о бесконечности вселенной. И мы при этом феноменальном волшебстве живём всего лишь 80 лет. Ещё и стараемся изо всех своих сил сократить этот возраст.
Но все наши открытия, в принципе — это тыканья слепых котят. Сюда ткнул – о, работает; туда ткнул — хм…чёт не пошло. Даже если взять такую простую вещь как питание. Казалось бы, ну, куда уж проще. Однако всё совсем не так.

Посмотрите сколько разных теорий о полезном питании. Одни говорят сыроедение, вторые кричат, —  ненене, да вы что, это вредно. Другие говорят, что вегетарианство нас спасет, показывая в пример фотографии или интервью 10 человек, которые вегетарианцы, и которые, смотрите, как прекрасно выглядят в свои 1000 лет. Этих теорий невероятное количество. Но факт в том, что вегетарианцев всего 9-15% людей. Я не говорю об индии, они там от нищеты вегетарианствуют. Вегетарианцы, причём, нисколько не улучшают статистику продолжительности жизни. И среди вегетарианцев, как известно по мировым подсчётам, гораздо большее число самоубийств, чем среди мясоедов. Но и это всё равно не доказывает ничего. Потому что учёные понятия не имеют что и как обстоит в нашем организме.

В беседах со знакомым, который химик по образованию, позавчера мы вообще договорились до того, что нет никакого вреда от любой «вредной» пищи, и в основной массе это всё психосоматика. Можно хоть гвоздями питаться и ядом из бутылки запивать, всё в пользу будет, если ты в пользе этой уверен. Эффект плацебо никто не отменял (который тоже, кстати, никому не понятен).

Вот говорю всё время, что постоянно голодаю, уже как 20 лет. И я на себе установила, что это имеет смысл. Хотя ещё 10 лет тому назад, да кажется, что и сейчас ещё, большинство диетологов с безумными от ужаса лицами, от того что это произносят даже, рассказывали как вреден голод. Говорили, что человек без еды умирает на 15 или 20 сутки. Без воды на 5-е сутки наступают необратимые процессы в мозгу и,
— ага!
— Что ага?
— Всё, летальный исход…
Но так же на себе проверила я это всё. Не умирает организм (ни на 20-е, ни на 50-е сутки), наоборот избавляется от болезней, омолаживается.
Опять же психосоматика подключается сюда, возможно. Человек и правда может «умереть от голода» когда он знает, что от этого умирают.

Но всё течёт, всё меняется. Котята слепые продолжают тыкаться, развиваться и расти…
Сейчас уже даже самые противные противники голода — американские учёные (30 лет изучавшие это дело), наконец разродились высказываниями, что голод — это уникальное средство для продления жизни, которое сейчас доступно всем нам. Эксперименты на животных показали, что урезание рациона на 30% (от общепринятой нормы) увеличивает продолжительность жизни на 40-45%. Данные по людям пока не публикуют, но изучения идут. Но животные не люди, и пока, говорят они, судить о продолжении жизни только за счёт голода рановато. Однако, те же американские учёные (опять же, наконец) заявили, что голод прекрасен для лечения многих заболеваний, даже тех, которые сейчас считаются неизлечимыми.

Не может быть!!! — саркастично говорю я. Наш прекрасный учёный Николаев проводил эти исследования ещё 60 лет тому назад. Причём на людях (были у него такие возможности). И очень давно уже подтвердил излечение от большинства «неизлечимых» заболеваний голодом. Но до сих пор мало кому известно о его 40-летних исследованиях. И практике.
Всякие продвинутые капиталисты подключились к исследованиям. Например, не так давно президент венчурного подразделения Гугл, Билл Меерс сказал, что возможный биологический предел человека – 500 лет. Откуда ему, интересно, это известно? И сейчас Гугл активно скупает стартапы связанные с изучением неизлечимых заболеваний и продления жизни. Пытаемся летать на Марс и жизнь продлевать, ничего (практически) не понимая в том, как что устроено.

Но корпорации пищевые тоже сдаваться не хотят, придумывая всё новые и новые средства для сокращения нашей жизни. И мы им в этом активно помогаем, покупая всю ту дрянь, что они производят.

И тут, возвращаясь к древним, как мир принципам питания, возникает вопрос о переедании. Бич нашего времени. Мы слишком много едим!

Если голод или простое сокращение количества пищи (что уже доказано), приводят к повышению уровня и продолжительности жизни, то почему же нас заставляют переедать. А заставляют совершенно элементарно.
Всего лишь 4 транснациональные корпорации контролируют 80% рынка производства продуктов Европы, Америки, многих стран Юго-Восточной Азии и некоторых стран Латинской Америки.
И тут, наживы ради, как обычно подключают «науку». На фоне того, что никто и ничего совсем не понимает, и глубоко не вдаётся в эти проблемы. Сказали, — Это полезно, – будем есть. Сказали, — Вредно, — нуууу, поглядим, ведь мы привыкли.

Придумывают и придумывают различные диеты и теории питания. Нам всё время разглагольствуют о полезности и вредности, то, мясо – убийство, то, яйца — холестерин, на жир вообще даже смотреть нельзя, сыр то, каша сё. Потом рассказывают всё наоборот. Сейчас говорят, что безо всего этого не может работать наш организм. Меня, конечно, радует, что я живу в эпоху открытий. Но разбираться где ложь, где правда становится всё трудней и трудней.

Да, научили завтракать фруктами, печеньями, тортами кучей углеводов, одним словом. Закусывать десертами обеды и ужины. Мы-то думаем нам полезно, диетологи ведь говорят, что углеводы это энергия…ан нет. Всё это ради выгоды, как всегда ради денег. Съев углеводный завтрак, мы уже через час начинаем искать глазами, что бы нам ещё такого съесть, и едим, как правило, очередной углевод, и так снова и снова и снова ……замкнутый круг. И я даже не говорю о жутком вреде такого питания. Для чего нас подсадили на углеводы? Чтобы мы ПОТРЕБЛЯЛИ, и потребляли много!

Изучают и изучают. Наука, эксперименты, практика…
Но что такое «простой» метаболизм тоже не знают толком. Бытуют понятия о «медленном» и «быстром» метаболизме. И я понятия использую эти, но мне-то далеко до учёного мира. Я пользуюсь, отсеивая лишнее, уже готовыми научными исследованиями.
Господа учёные, много лет работают над этой проблемой, но до сих пор никто достоверно не может сказать, почему мы переедаем. Почему когда лежит на тарелке больше, человек съедает всё. А если положить ещё больше, он и это съедает. Множество экспериментов проводилось на эту тему. Результат всегда одинаков. Больше, и больше, и больше… А если вспомнить, как нас в детстве учат «доедать всё до последней крошки», в большинстве случаев из-под палки, то всё становится на свои места.

Например, проводились эксперименты с двумя группами. В одной группе были худые люди, которые говорили: я всё время ем, много и что попало и вообще не поправляюсь. Во второй группе были толстые, которые рассказывали (как я в своё время), что практически ничего не едят, что от воды даже поправляются… все, кто много весят, знают эти рассказы. Да, а пытались, собственно, подтвердить или опровергнуть миф о метаболизме. Что, мол, медленный метаболизм, поэтому мы толстые…
Так вот, по итогам этого полугодовалого эксперимента выяснилось: вторая группа питающаяся « святым духом», по объёму, съедала пищи в два раза больше, чем первая, а по калориям и ГИ показатели вообще зашкаливали. А первая группа, которая якобы весь день ест, съедала меньше нормы по всем показателям и более здоровую пищу. Так что рассказы о медленном и быстром метаболизме совсем не подтвердились. Мы толстые потому, что врём себе и не можем контролировать сами себя… Обычная пищевая распущенность. Обычные психологические или психосоматические причины. Просто, одни, по каким-то причинам едят правильно (от природы, так сказать), другие же страдают распущенность с самого рождения. Генные ли то факторы, наследственные ли, факторы воспитания или здоровья в целом. Не знает в точности никто.

Совсем недавно прочитала об очередной «волшебной палочке» что лишний вес зависит от какого-то гена, который легко поправить какими-то средствами. Опять говорят — продолжайте вести неправильный образ жизни, а мы палочкой взмахнём (за немалые, как всегда деньги) и ваши проблемы исчезнут.

Опять возвращаемся к тому, что фиг знает, как работает организм, но в принципе виновата психология и наши мысли.
То есть куда не ткни, в какую сферу деятельности науки, кругом 100 мнений и, зачастую, опровергающие и противоречащие друг другу.
Так же с диетами, на одного прекрасно действует одна диета, он худеет, на другого она не действует вовсе, если не сказать, что оказывает противоположное действие. И образ питания так же. Не зря же говорят: что русскому хорошо, то немцу смерть…

Интересная история с мифом о том, что незадолго до приёма пищи следует выпивать стакан воды. Она якобы способствует похуданию. Ага, способствует она лишь нашей последующей неумеренности в пище. Миф, как всегда оказался мифом, да ещё и зловредным. Выяснилось, опять в последних исследованиях — вода, попадая в желудок, растягивает его, но, не обладая никакими пищевыми свойствами, не даёт мозгу сигнала о насыщении, после, поступающая еда в уже растянутый желудок, необходима в больших количествах, чтобы подать мозгу сигнал. В итоге мы съедаем больше! Ну, странно это всё…

Теория о вегетарианстве убеждает нас, что только это и есть правильно. Хотя никто ничего не доказал, но и не опроверг (опять же). Ведь некоторые и в самом деле живут на одной растительной пище. Долго ли, коротко ли живут, но живут.
Противники мясоедения и употребления молочных продуктов обосновывают это тем, что у нас не такой кишечник, как у хищников. Но, простите, он у нас и не такой как у травоядных. Абсолютно не похожая система пищеварения. Она у нас ровно посредине между теми и теми.
Фу, я как представлю себе страшилку, как если б мы были похожи на коров… Мы бы ели 18-20 часов в сутки, но самое прекрасное это 2 желудка. Мы едим, и в первом желудке это предварительно ферментируется, а потом срыгивается. И только после этого, опять съедаясь, попадает во второй желудок для переваривания.
А, картинка-то. Сидишь себе, встреча деловая, на тарелке 25 килограмм полевой травы, и так между делом срыгиваешь всё, а потом обратно подъедешь, ложечкой серебряной……
М-да. Но сейчас не об этом.

Да если честно, я не знаю, о чём я…
Одно я только понимаю, своим совсем «неучёным» умом, что употребляя «не видовые» и искусственно произведённые продукты, как говорят многие именитые (в узких, как всегда кругах) — это и в самом деле может затруднять жизненные процессы. Нарушать их. Ведь если взять исторический ракурс, то увидим — соль была крайне дорогой и позволительна только «королям», которые, как раз, и болели кучей заболеваний несвойственных простым смертным.
Или искусственный сахар, не такое уж давнее изобретение, которое тоже смотрите, как сказалось на заболеваемости. Увеличило её.
Или хотя бы то же переедание (закроем глаза на плохое качество наших продуктов). Человечество издавна (изначально) и почти по прошлый век, не имело никогда такого пищевого изобилия и разнообразия. Не было никогда такого передоза. По изучениям статистики и прочих данных выяснилось, что мы (в сравнении с человечеством прошлых веков) употребляем пищи приблизительно раз в 5 больше. Вот это да!

Но споры всё равно ведутся. О том, что лучше — вегетарианство или сыроедение, мясоедение или ещё какое-то другой вид питания, или вообще праноедение, например, есть панацея. Странная тоже история.

Я верю в то, что можно жить, не потребляя пищу совсем. Допускаю я такую возможность. Но людям, которые рассказывают о праноедении своём — я не верю. Хоть Джасмухин, хоть наша Зинаида Баранова, хоть Джерико Санфайер (он, кстати, похож)…
А почему не верю? Потому что довольно регулярно просят этих людей сдать хотя бы кровь для анализа, чтобы подтвердить свою «чистоту». Вот ставлю я себя всегда на это место. Я – праноед. Да блин, я сама первым делом бы побежала не истории рассказывать, а анализы сдавать бы побежала. Что б доказать, что, правда, это, вот посмотрите — я ничего не ем. Но нет, ни один праноед так и не согласился сдать даже кровь. А почему спрашивается? Закрадываются сомненья сразу…
История с той же Джасмухин, заставила меня повыкидывать все её книги и всякие лекции и семинары. Её решили, с медиками и телевизионщиками, закрыть на месяц или два (не помню уже точно) в помещении и снять всё это дело (как она совсем ничего не ест), превратив потом в фильм о праноедении. Ну и? Чем кончилось всё это? А кончилось традиционно – Джазмухин стала на четвёртый день терять сознание, жаловаться на плохое самочувствие и прочее и прочее. Кровь отказалась сдавать для подтверждения того, что не питается она ничем. Аргументируя это тем, что энергия не та, и слишком негативная, она не может так и блаблабла. На пятый день эксперимент окончили.
И ездит ведь она по миру, рассказывает людям, как и что. Ну как же так…

Вот Джерико Санфайер из всех этих «праноедов» вызывает у меня положительные (почти без подозрений) эмоции, тем, что как минимум он голодает периодически (в моменты интервью точно), причём голодает насухо, без воды. Определить это элементарно — по взгляду. Я, как человек пробовавший несколько раз сухие голодания, могу сказать, что взгляд этот ни с чем не перепутать. Ни с чем!

Спорить странно, и я так понимаю, бесполезно. Потому что нет прямых доказательств, какой вид питания лучше. Пока нет, надеюсь. Возможно, веганы с рекламы прекрасные и бодрые старики просто имеют «хорошие» гены и наследственность. Или взять долгожителей Вилкабамбы, которые на первом месте по долгожительству, едят мясо и курят всю свою жизнь до смерти. Курят, правда, собственный «самосад». Я видела их своими глазами, они в огородах копаются с сигарой в зубах. И ромчик, собственного приготовления попивают периодически. Наука на их счёт помалкивает. Признаёт, что они самые из всех долгоживущие, но помалкивает. Ибо не вписываются они в стройную картину разнообразных правильных теорий.

А я считаю, и неоднократно уже высказывалась на эту тему – чистый воздух, здоровые продукты (все, без исключений), физическая активность, отсутствие городских стрессов и плюс достижения нашей медицины. Вот и весь фокус. Вот тебе и здоровье, вот тебе и долгожительство.

Сначала мы были материалистами, потом пофигистами, теперь мы стройными рядами движемся к очищению и просветлению. Система камуфлируется по-разному. Попробуй вегетарианцу скажи о вредности его образа жизни, поубивает. А говорят, что мясоеды агрессивны.

Сомнения, сомнения, сомнения…

Юл Иванчей (Yul Ivanchey)