Волшебные сочетания.

Пожалуй, сегодня попишу о чём-нибудь светлом и приятном. Нет, я, конечно, не перестану писать о всяких вредностях, которые, злые вампиры, засовывают в наши с вами продукты. Баба-Яга (это я) – всегда против.

Но сегодня буду писать о полезностях.

Правильное питание само по себе уже прекрасно и почти волшебное, как я выяснила на себе. Оно даёт возможность достичь и здоровья, и правильного веса. Но и в правильном питании есть небольшие тонкости. Нам известно, что все продукты имеют множество полезных качеств. Но сочетая некоторые из них, можно в несколько раз увеличить эти полезные свойства.
Умея правильно сочетать продукты, можно реально уменьшать риски многих заболеваний.

Польза правильного питания известна давным-давно, но простое употребление продуктов и употребление «волшебных» сочетаний несколько разнятся между собой. Хотя полезные сочетания продуктов и стали изучать достаточно времени тому назад, не многие об этом знают. Наш физиолог Павлов изучал проблемы питания, и множество полезных свойств выяснил ещё он. Шелтон, кстати, основывал свою теорию раздельного питания на исследованиях нашего учёного.
Сейчас большинство догм питания, наконец, стали пересматриваться и изучаться по новой. Радует, что современные исследования опровергают не всё. Идеи Павлова, об усиливающих свойствах друг друга сочетаний продуктов, подтвердились и расширились благодаря этим исследованиям.

Для снижения веса.

Апельсин + Авокадо
Витамин С + Мононенасыщенные жирные кислоты
Исследования показали, что у людей с лишним весом большое содержание кортизола в организме, а кортизол, как мы помним, гормон стресса, помогающий откладывать жир в запасники. Так вот, сочетание цитрусов с авокадо способствуют снижению уровня гормона кортизол в организме.

Творог + Зелень
Белок + Клетчатка (пищевые волокна)
Белковая пища насыщает лучше всех продуктов и на её переработку уходит большое количество калорий (из 100 съеденных, 70 на переработку), а клетчатка выводит излишки, понижая ГИ продукта.

Тунец (лосось, сардина, креветки)+ Чёрный перец
Л-Аргинин + Пиперин
Помимо Омега 3, содержащийся в морских продуктах Л-Аргинин (незаменимая аминокислота) способствует выработке гормона роста, а в сочетании с пиперином, как показали последние исследования, способствует торможению образования жировых клеток. В день необходимо минимум 1 грамм чёрного перца.

Для улучшение состояния сосудов и кровоток.

Помидоры + Оливковое масло
Ликопин + Мононенасыщенные жирные кислоты
В помидорах содержится мощный антиоксидант ликопин, который снижает риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Это жирорастворимое вещество, поэтому использование совместно с растительными жирами повышает его усвояемость в ЖКТ в 5 раз.
Интересно, что количество ликопина в помидорах увеличивается при термообработке.

Клубника (малина, земляника) + овсянка
Эллаговая кислота + Бета-глюкан (иммунный активатор) и Авенантрамиды (уникальное вещество, находящееся только в овсе).
Эти вещества и сами по себе являются сильнейшими противораковыми средствами. Однако в сочетании, дополняют и усиливают своё действие в несколько раз. Кроме этого, сочетание этих веществ на молекулярном уровне противостоит воспалительным процессам, что является мощнейшей защитой сосудов и сердца, а благодаря своим антиоксидантным свойствам, способствуют очистке печени от токсинов и защите органов пищеварения. Так же в сочетании эти вещества успешно защищают организм от атеросклероза, выводя «плохой» холестерин из организма.

Рыба (форель) + Бальзамический уксус
Омега 3 + Уксусная кислота
Данное сочетание способствует понижению плохого холестерина в организме и очищает сосуды от уже имеющихся в них жировых отложений, так называемых «холестериновых бляшек».

Чечевица + Цитрусы или Чечевица + Красный болгарский перец
Железо + Витамин С
Витамин С способствует улучшенному усвоению железа из чечевицы. Сочетание железа и Витамина С — активный борец с хронической усталостью.

Яблоки + Красное вино (зелёный чай, шоколад)
Кверцетин + Катехины
Сочетание этих двух флавоноидов существенно снижает воспалительные процессы в организме и предотвращают образование тромбов.

Борьбы с раковыми клетками.

Клюква + Миндаль
Биофлаваноиды + Витамин Е
Очищают мочевыводящие пути и не дают развиваться раковым клеткам в мочеполовой системе.

Жирная красная рыба (лосось, сёмга) + Брокколи
Селен + Сульфорафан
Брокколи содержит глюкорафанин, являющийся предшественником, сульфорафана, который в свою очередь, стимулирует выработку тиоредоксин—редуктазы (тиоранин). Оба элемента по отдельности признанные противораковые средства. Так вот, выяснили, что сочетание данных элементов в 13 раз более эффективно, нежели каждый из них по отдельности.

Помидоры + Белая фасоль
Ликопин + ферменты фасоли
Ферменты белой фасоли в сочетании с ликопином усиливают свои противораковые свойства. И особенно прекрасно такое сочетание для профилактики рака предстательной железы.

Зелёный чай + Лимон
Катехины + Витамин С
Катехины, содержащиеся в зелёном чае, обладают противораковыми свойствами (помимо прочих). Но их во время пищеварительного процесса выживает всего 20%. Последние исследования установили, что в сочетании с лимоном «выживаемость» катехинов увеличивается до 80%.

Укрепление иммунитета.

Красный перец + Зелёный чай
Алкалоид Капсаицин (убивает патогенные вирусы и бактерии) + Эпигаллокатехины (имунопротекторы и антиоксиданты). В горячем чае капсаицин гораздо лучше выделяется, а в сочетании с эпигаллокатехинами — это супер защитная капсула нашего организма.

Сало + Лук и Чеснок
Арахидоновая кислота + Органосульфиды + Витамин С
Данное сочетание самый настоящий антибиотик. Сало на 40% состоит из ненасыщенных жирных кислот, а так же богато жирорастворимыми витаминами A E и D. Арахидоновая кислота, содержащаяся в сале, помогает организму включить «иммунный ответ» при встрече с вирусами и бактериями. Органосульфиды, содержащиеся в луке и чесноке, вместе с витамином D стимулируют выработку иммунных клеток-макрофагов. А сочетание всех вышеописанных веществ вместе с Витамином С, существенно увеличивает уровень нейтрофилов (подвид лейкоцитов) и интерферона (ряд белков, выделяемых клетками организма в ответ на вторжение вирусов и бактерий. Благодаря интерферонам клетки становятся невосприимчивыми по отношению к вирусным и бактериальным заболеваниям). Помимо усиления иммунитета данное сочетание способствует «связыванию» и выводу токсинов из организма, выводу «плохого» холестерина.

Коричневый рис + Лук и Чеснок
Цинк + Сернистые соединения
Цинк играет важную роль в работе нашей иммунной системы, подавляет рост микроорганизмов и некоторых видов бактерий и вирусов, ускоряет заживление ран. А сернистые соединения помогают ему правильно усваиваться и существенно повышают процент усвоения (до 70% вместо 15%).

Говядина + Морковь
Белок и жиры + Витамин А
Прекрасная формула для повышения иммунитета.

Фасоль красная + Сладкий перец
Железо + Витамин С
В принципе, любое сочетание, включающее в себя железо и витамин С, способствуют повышению иммунитета.

Для улучшения работы кишечника.

Йогурт + Банан (семена льна)
Лактобактерии + Инулин (особые растворимые пищевые волокна)
Йогурт богат лактобакториями и пробиотиками, но для того что бы выживать и размножаться им необходимы «специальные» пищевые волокна, которыми, как раз, и богаты бананы и семена льна. Помимо улучшения пищеварения и работы кишечника, это сочетание способствует повышению иммунитета. Инулин так же обеспечивает правильное усвоение кальция, содержащегося в йогурте.

Дыня + Огурец
85% + 60%, вода и клетчатка
Вода и клетчатка – никаких запоров, что очень благотворно для кожи не говоря уже обо всех остальных плюсах. Так же выводит задержавшуюся лишнюю воду из организма.

Разное

Яйца + Шпинат или Брокколи + Сыр (йогурт, сметана)
Витамин D и А + Витамин К + Кальций
В яйцах большое количество витамина Д и А, который помогает кальцию попадать в кровоток. А шпинат содержит витамин К, который вместе с витаминами D и А создаёт особую «матрицу», собирающую кальций и отправляющую его прямиком в кости (а лишний, при этом выводит, не давая ему задерживаться в неположенных местах). Сочетание укрепляет наш скелет и борется с остеопорозом. Помимо этого, данное сочетание (по результатам недавних исследований) облегчает симптомы ПМС.
Вечером кальций усваивается лучше всего.

Свекла + Капуста (все виды), или Салаты (все виды), листья турнепса, а так же горчица и хрен.
Бетаин + Глюкозинолаты
Глюкозинолаты и сами по себе неимоверно полезны в профилактике предотвращения раковых заболеваний (рака желудка, рака толстой кишки, рака груди и легких).
Но в сочетании с Бетаином происходит быстрое и полное обезвреживание токсичных соединений в печени, регуляция, деление и восстановления клеток, а так же блокирует рост поврежденных или мутационных клеток.

Шпинат + Авокадо
Лютеин + Витамина А
Данное сочетание просто кладезь двух этих веществ. А в комплекте с жирами из авокадо, способствующими правильному их усвоению, это сочетание влияет на улучшение зрения.

Шпинат + Цитрусы
Железо + Витамин С
Способствует наилучшему усвоению железа и, соответственно, насыщению крови кислородом, что в конечном итоге приводит к улучшению нашего самочувствия.

Для мозга

Цельнозерновой, бездрожжевой хлеб + яйца
Аланин + Холин
Аланин улучшает усвоение Холина (предшественник ацетилхолина), данное сочетание способствует лучшей выработке нейротрансмитора ацетилхолин, что соответственно улучшает активность работы мозга и нервной системы. Уменьшает риск заболевания болезнью Альцгеймера.

Лосось + Авокадо
Омега 3 (полиненасыщенные жирные кислоты) + мононенасыщенные жирные кислоты
Сочетание этих кислот участвует в образовании миелиновых оболочек нейронов, нашего с вами, мозга.

Творог + Горький шоколад
Метионин + Триптофан
Это сочетание — мощный природный антидепрессант. Метионин сам по себе улучшает работу нервной системы и повышает стрессоустойчивость организма. А триптофан способствует выработке серотонина. Сочетание усиливает действие друг друга примерно в 3 раза.

Шоколад + Орехи (миндаль, грецкий орех)
Теобрамин + Омега 3
Способствует выработке эндорфина и серотонина.

 

Природа – это необъятная кладовая полезнейших веществ. Чем больше мы знаем и понимаем, тем здоровее мы можем жить!

Юл Иванчей (Yul Ivanchey)