«Технология», часть вторая

Второй этап

Второй этап может быть сколько угодно долгим. В зависимости от количества килограммов, которые надо удалить из своей жизни. И на этом этапе, конечно, всё ещё идёт дальнейшая перестройка. Но основная цель и задача этого этапа научиться прислушиваться к своему организму и подружиться с ним.

И здесь существует только два способа – либо себя постоянно сдерживать, либо научиться себя слушать (для лучшего «слышанья» медицина нам в помощь). И если мы пойдём по второму пути, то подружившись с самим собой, жить будет гораздо легче, в отличие от первого варианта, когда мы находимся в постоянной вражде с собой и своим телом, и как следствие стрессе.

Как бы дико и странно это не звучало, но лишний вес это проблема «голодного» организма. Голодного на уровне микро- и макроэлементов. Именно от недостатка определённых элементов в питании мы постоянно чего-то хотим. Даже «сахарная» зависимость изначально развивается от недостатка хрома. И только после вы едите сахар просто, потому что едите, когда он вызвал у вас уже настоящую наркоманскую зависимость.

Пишут, что лишний вес это проблема небогатых слоёв населения (вот так). Ну, отчасти я согласна с этим, потому что многие, пытаясь экономить и думая, что «быть в форме» это дорого, начинают питаться, как попало и есть «дешёвую» еду. Но если сесть и разобраться с этим, то выйдет (и на самом деле это абсолютно так) – правильное питание самый дешёвый вид приобретения здоровья и хорошей формы. Да, да! Но привычка верить мифам всё всегда портит. Это только в книжках рисуют толстых толстосумов. А они едят здоровую и правильную пищу, втихаря хихикая над нами, рассказывая очередной миф, нам легковерным, что здоровье это слишком дорого.
А часть моего согласия принадлежит тому, что в попытках «экономить» на питании мы, переходя на рафинированную пищу, получаем перекосы питания и как следствие недостаток микроэлементов. Разнообразная, живая и полноценная пища не вынуждает организм включать «систему поиска». Организм, постоянно недополучая необходимые ему элементы, пытается компенсировать это, при отсутствии разнообразия – количеством!

Для того и существует первый этап всей этой затеи – отучение от переедания, когда организм заново учится правильно получать и распознавать еду, а с нею и все, так нужные ему, элементы.

Думаю, никого убеждать не нужно, что от состояния нашего организма зависит напрямую наше самоощущение, настроение, да и вообще восприятие мира.

Бесконечный поток сладостей, жиров, «калорий» из искусственной и химической еды, при тотальном дефиците микро- макроэлементов и витаминов, не только не делает нас увереннее в себе и счастливее, но и, что естественно, приводит к нарушению работы организма и излишнему весу, со всеми «выпирающими» последствиями..

Первый этап даёт нам возможность «отучить» организм от этого, а второй в полной мере нам ощутить свой организм. Научиться прислушиваться к нему и помогать восполнять недостачу! Но не количеством (как раньше), а качеством.

Ну, знаете, как бывает, ходишь вечером как тигр в клетке, с одной только мыслью: — Что бы такого съесть, чего хочу, не знаю, кого хочу, не помню… Ходишь, ходишь, в итоге открыв холодильник, залипаешь там на полчаса…а там ни колбасы, ни тортиков …есть нечего… А если там, не дай бог, это есть? То можно не устоять, съесть какую-нибудь гадость (ведь мы же обычные, не идеальные люди), потом ругаешь себя, но! Но, что самое катастрофичное в этом странном хотении – что бы ты съел – это совсем не то, оказывается, что хотелось…
И нет смысла ругаться себя или расстраиваться сильно по этому поводу, мы ведь не на каторге. Но логичнее после таких приступов сесть и задуматься, ведь когда чего-то хочется очень навязчиво, это значит, организм подаёт сигнал о том, что ему чего-то не хватает. И лучше задуматься об этом, вместо укоров себя за неустойчивость.

У меня так бывает с солью. Я иногда очень навязчиво хочу солёного. И раз в неделю, чтобы навязчивые идеи меня не мучали я ем вяленую рыбу! О, да!
Но, напоминаю, только со второго этапа. Только со второго этапа можно позволять себе некоторые редкие излишества. Если это делать на первом этапе, то ничего у вас не выйдет, потому что, вы просто не дадите возможности организму за эти полтора месяца перестроиться, начать работать правильно.

На самом деле, идеальный вариант, это сделать анализ на гормоны и анализ на содержание микроэлементов. Это, по сути, правильнее всего. Вы не будете мучаться навязчивыми идеями, и тыкаться как слепой котёнок, в надежде найти методом тыка, чего же не хватает вашему организму. Вы явно увидите, какого элемента (или элементов) у вас больше или какого меньше. И легко будет исправить положение.

Но при отсутствии такой возможности (у меня вот нет нигде поблизости лаборатории такой), отчаиваться всё же не стоит. Есть маленькие подсказки, которые могут нам помочь в процессе обучения понимать собственное тело.

Солёный вкус. Этим организм пытается нам сказать о недостатке воды в организме (это как раз мой вариант, я мало пью). Он заставляет нас переесть соли, чтобы, наконец, восполнить недостаток жидкости. Либо говорит о недостатке хлоридов, которые содержатся в морской рыбе, морепродуктах и морской соли. Так же возможно в организме может быть очаг инфекции (чаще всего это проблемы в мочеполовой системе). Тягу к солёному можно «победить» морской рыбой, морепродуктами, морской солью (что не удивительно) и козьим молоком. Либо увеличением количества выпиваемой вами воды.

 

Кислый вкус. Хочется выпить кефирчика или квашеной капустки съесть. Это говорит это о том, что пища наша слишком пресная (что может случиться в нашем случае после первого этапа) и содержит много нейтральных продуктов (молоко, паровые мясо и рыба). Происходить это может и при чрезмерном защелачивании организма. Ничего страшного – ешьте кислые фрукты. Но так же тяга к кислому может свидетельствовать о недостатке витамина С и магния. Содержание магния легко поправить с помощью орехов, семечек и бобовых, а уровень витамина С — шиповником. Постоянное и устойчивое желание кислого может говорить ещё и о наличии проблем с печенью и желчным пузырём.

Острый или горький вкусы. При интоксикациях организма может наблюдаться желание есть острое (похмелье, кстати, прекрасно снимается очень острым супом). Нарушение липидного обмена частенько вызывает желание поесть остренького. Также нарушение секреторной и эвакуаторной функций желудка могут вызывать данную потребность. Либо слишком много поступаемого с продуктами жира. Выходит, чтобы это изменить, необходимо отрегулировать жирность (уменьшить) и есть больше клетчатки, то есть свежих овощей.

Жирное. Если вдруг у вас появилась такая тяга, скорее всего это недостаток кальция (потому что кальций усваивается только при наличии жира). Легко восполняется сыром, молоком и брокколи. Так же, желание есть жирное сообщает нам о нехватке жирорастворимых витаминов (А, Е, Д, К). Тяга к жирному, как правило, возникает после суровых монодиет с большими ограничениями. Но что интересно, чрезмерно жирная пища (постоянное её употребление) стимулирует ещё большее желание к постоянному употреблению жирной пищи (за счет биохимических изменений в головном мозге формируется «наркоманская» зависимость). Такая же наркомания, как и сахарная.

Сладкий вкус. Ну, это мы уже знаем – в первую очередь это недостаток хрома. Или фосфора. А ещё недостаток аминокислоты триптофан может «организовать» нам тягу к сладкому. Как правило, хром, легко устраняет эту проблему. Но если вдруг у вас не в хроме дело, то добавьте в рацион пищу богатую триптофаном и фосфором. А это грибы, рыба, твёрдые сыры, овсянка, кунжут, арахис, соя (но с соей борщить не стоит). А ещё постоянное желание сладкого говорит, что вам пора разобраться в своей жизни! Вам явно не хватает серотонина – гормона удовольствия (триптофан, кстати, биохимический предшественник серотонина). Надо просто добавить радости в жизнь!

На этом самом (втором) этапе внимательно прислушиваясь к организму можно (и нужно) наладить его правильную работу. Всяческие доктора и учёные пишут, что правильно используя пищу, мы можем восстановить, нарушенный ранее, гормональный баланс. По большей части именно от правильной работы гормональной системы зависит всё наше здоровье в целом. Как правило, если мы имеем лишний вес, то нам говорят: у вас медленный метаболизм или гормональные проблемы. Не раз думаю, все это слышали.

Но вся наша медицина, как всегда нацелена лишь на устранение симптомов. А лишний вес, гормональные сбои и пресловутый медленный метаболизм – это всё лишь симптомы. То есть нам начинают «лечить» гормоны, оставляя прежнее питание, которое у нас было до начала лечения, и всё это лечение никакого смысла не имеет, потому что не устраняет причину нарушения. Ведь думаете зря, что ли в больницах наших советских, всегда назначали к лечению ещё и определённый «стол». Мне, когда я попадала с очередным приступом астмы в больницу, прописывали «стол 5г (гипоаллергенный)», и как сейчас помню – это было всё несолёное, несладкое и паровое. Ха-ха.
Потому что начинать надо всегда с питания! Все думают что: ну, подумаешь, какая разница что я ем, еда и еда себе… Нет, все наши проблемы (и болезни впоследствии) начинаются именно из-за перекосов питания.

Поэтому всегда и диеты все заканчиваются плачевно. Организм же не дурак, он тем или другим способом всё равно заставит вас после диеты компенсировать недополученные вещества.Важно правильно применять продукты и управлять ими.

Удаляя сахар, мы восстанавливаем нормальный (правильный) уровень инсулина в организме. Рекомендуется добавлять в рацион корицу, которая снижает уровень инсулина в крови.

О повышенном уровне кортизола говорит жир на животе. Убирая транс-жиры (которые повышают выработку кортизола, а кортизол, как мы знаем, не даёт нам худеть) и, получая «хороший» холестерин мы восстанавливаем уровень этого гормона в организме. Бобовые и овёс так же способствуют снижению уровня кортизола.

Белки помогают восстановить и увеличить уровень обестатина и лептина (гормоны сытости). А вот сладкие фрукты в большом количестве повышают уровень грелина (гормона голода), значит, чтобы его уменьшить надо просто меньше есть сладких фруктов. Благотворно на регуляции этих двух гормонов сказывается частота питания — чем чаще (помалу), тем меньше гормона голода. Нормальный сон так же сказывается на уровне этих гормонов. Если всего лишь две ночи недосыпать, то уровень грелина возрастает на 15%, а лептина падает на это же количество. Значит надо полноценно спать! Особенно с возрастом. Не можем мы себе позволять, как в детстве недооценивать важность сна.

Лишний жир на руках (частое явление у женщин с возрастом) говорит о недостатке тестостерона, уровень которого, как и уровень эстрогена падает с годами. Поправить это поможет форель, авокадо и семечки (тыквенные, льняные, кунжут и т.д.). Так же прекрасно регулируют его уровень флавоноиды, которых много в ягодах, яблоках, семечках подсолнуха и луке.

Избыток эстрогена (о нём свидетельствует основное скопление жира на бёдрах и ягодицах) регулируется добавлением в пищу крестоцветных овощей (все капусты) и различных семечек. Соя и красное мясо этот уровень ещё сильнее повышают, а алкоголь снижает. Вот почему дамам в климаксе первый совет — убрать алкоголь и есть красное мясо.
Вообще — яйца, сливочное масло и орехи прекрасно регулируют уровни эстрогена и тестостерона в организме, причём как у женщин, так и мужчин.

Низкий уровень гормона роста соматотропина (указатель: жир на икрах и лодыжках) можно регулировать правильным сном, белковыми продуктами и «правильными» жирами.

То есть выходит, что в принципе, почти одна и та же еда регулирует наши все гормоны. А правильнее сказать: одна и та же полноценная еда. Когда мы получаем в нужном количестве все вещества — не меньше положенного, но и не больше, организм сам со временем отрегулирует свою работу, надо только не мешать ему, а помогать.
Может, произойдёт это не слишком быстро, как хотелось бы, но произойдёт однозначно.

Задача второго этапа подружиться со своим организмом, и это как оказалось совсем не трудно. Надо просто чуток к нему прислушиваться. Хотя каких-то особых проблем на этом этапе не возникает, потому что правильное питание — полноценное! И мы, перейдя на правильное питание, в идеале (хотя наши продукты, к сожалению, не всегда идеальны) получаем все необходимые нашему организму вещества.

Конечно, если у вас тяжёлые психологические проблемы, вас никто не любят, вас не ценят ….. (список можете пополнить сами) и вы злы на весь мир, то может, стоит разобраться сначала с этими бедами, а потом уже приступать к исправлению своего рациона. Часто психологические проблемы (стресс часто нарушает гормональный фон) и являются первым толчком к перееданию и изменению пищевых пристрастий.

Хотя никто и ничто не мешает нам делать это по совместительству. И я рассматриваю вариант – что все мы знаем от чего и почему случился с нами лишний вес, откуда, так сказать, ноги растут, из какой такой задницы.… И исправляя своё питание, мы подспудно избавляемся от всех заморочек.
Как-нибудь дойду я до темы, как общаться с подсознанием и какие есть способы самостоятельного избавления от «тараканов в голове». Отвлеклась опять.

Итак, на втором этапе мы можем вводить чуть большее разнообразие. То есть на втором этапе весть список «для похудения» можно использовать полностью. Можно добавить коричневый рис и картофель, авокадо, морковь и свеклу. Не забывая, однако — есть их можно, но не каждый день. Я вот очень люблю картошку, но ем её не чаще 2х раз в неделю.

Можно добавить сало. 2-3 кусочка каждый день необходимы для правильной работы сердца. Как лекарство, несколько кусочков. Не забываем, что без хлеба и не с картошкой или рисом. Я съедаю пару-тройку кусочков, пока делаю себе вечерний салат.

Морепродукты можно вводить. Вот кальмар, например — белка полно, а жира всего 1,3 грамма на 100. Прекрасные салаты получаются из морепродуктов и разных сочетаний овощей. Правда, майонез (даже домашний) мы всё ещё не едим. Его можно только с третьей стадии, когда нам нужно только удерживать вес.

Вот об излишествах, кстати. Отвечала сейчас на комментарий и задумалась. Да, я ем раз в месяц или сосиски натуральные (есть, одни у нас тут единственные, немецкие, пишут на них, что из супер натурального мяса и супер натуральное копчение, увкуснителей, заменителей, уплотнителей нет… хочется верить, что не обманывают), или раз в месяц покупаю себе сырокопчёную колбаску грамм 150-200 или мясо сырокопчёное (тоже как будто натуральные). Мясо обычно сама делала, но сейчас коптить негде.

Позволяю себе и ем иногда. И знаете, правда, хватает мне этого «развмесячного» небольшого количества, чтобы желание удовлетворить. А задумалась-то я вот о чём — о ресторанах задумалась, о хороших. Раньше, когда буйство еды неправильной в организме присутствовало, говорила я всегда: — Ну что за порции такие дебильные, ну это же слёзы, а не еда… Сейчас, когда перешла на правильное питание, и организм восстановил (почти уже полностью) свою нормальную работу, я понимаю, что ресторан хороший это не фастфуд для набивания желудка. Ресторан хороший – это, как театр, для удовлетворения, скорее, эстетических вкусов. Это праздник вкуса. Как в мультике, кладёшь в рот кусочек, а у тебя фейерверк в голове. Понимаю теперь, что того количества, которое в хороших ресторанах подают, хватает для удовлетворения своих эстетическо-вкусовых потребностей! Хватает именно для удовлетворения желания, чтобы рот свой порадовать и мозг буйный. Действительно хватает! Порадовался вкусу мозг, и всё, больше не клянчит у тебя, сиди тихонечко и радуется, что о нём не забыли, что его тоже помнят и любят.

Мечта у меня есть: поехать во Францию и посетить самые, самые, самые многозвёздочные рестораны. Попробовать, о чём же всё-таки мифы сложены и правда ли там настолько вкусно.

Так вот, во втором этапе можно изредка позволять побаловать себя чем-то вкусненьким. Можно! Но не объедаться этим, мы ведь не голодные, а именно вкус свой побаловать, получить удовлетворение. Нельзя же себя пытать, мы это знаем. Но путать удовлетворение желания и распущенность тоже не стоит.
Однако баловство всё это не касается сахара и жареного. Это запрет на всю жизнь. Просто — вредно и всё тут. Мы ведь кроме похудеть хотим ещё и здоровыми быть всегда.
Второй этап — это чуть облегчённый первый.

Продолжение следует…

Этап первый    Этап третий

Юл Иванчей (Yul Ivanchey)