Всё должно быть сделано просто на сколько возможно, но ничуть не проще.
Альберт Энштейн
Инсулиновый Индекс.
Здесь и сейчас прежде, чем разговаривать какими же способами избавляться от инсулинорезистентности, мы должны обязательно поговорить о ГИ и ИИ. Суть понимания этого процесса так же напрямую касается вопросов голодания и правильного выхода из голода. Самый часто задаваемый мне вопрос, не знаю уж по какой причине: Как вы относитесь к «голоданию по Агонян»? Как вы относитесь к голоданию на соках? Как вы относитесь к выходу на соках?
Мне отвечать на данные вопросы легко. Я отношусь к этому крайне плохо! Противник, даже можно сказать!
А вот чтобы понимать, почему таково моё отношение следует понять, что же такое Гликемический Индекс и Инсулиновый Индекс, о котором мы сегодня, собственно, и будем разговаривать.
Так вот, поняв, что такое инсулиновый индекс, поняв, что такое инсулинорезистентность и чем она страшна, вы сами придёте к выводу, о котором я буду здесь говорить.
Кратенько, и очень упрощённенько, напомню принципы углеводного обмена в организме, чтобы понимать, зачем нам нужно обращать внимание на эти индексы.
Упрощённо это выглядит так:
В процессе пищеварения любая пища расщепляется на составляющие её элементы.
Сложные углеводы, поступая в организм, расщепляются на моносахариды, такие как глюкоза и фруктоза. Всасываясь через стенки кишечника, они попадают в кровь.
В крови повышается уровень глюкозы (сахара) и поджелудочная железа получает сигнал о необходимости выброса гормона инсулин, главной задачей которого является транспортировка сахара и питательных веществ в ткани и клетки, как следствие снижение уровня сахара в крови.
Инсулин транспортирует «сахар» в клетки и мышцы. Без этого гормона клетки и ткани не могут получить питание.
Часть моносахаридов (глюкоза и фруктоза), превращаясь в гликоген, используется для питания клеток и образования энергетических ресурсов. Но как только места для гликогена в печени и мышцах не хватает, моносахариды прямым ходом превращаются в жиры, эта лишняя часть (то лишнее количество сахара, что мы всё время перебираем) откладывается «про запас» в адипоцитах (жировых клетках).
Постоянный уровень концентрации глюкозы в крови поддерживается гормонами поджелудочной железы — инсулином и глюкагоном.
Когда поджелудочная железа вследствие каких-то дисфункций вырабатывает (или вообще не может) недостаточное количество инсулина, развивается сахарный диабет 1-го типа (инсулинозависимый).
При нормальном функционировании поджелудочной железы и достаточном синтезе инсулина, но при потере чувствительности клеток к инсулину (инсулинорезистентности, о которой мы говорили здесь) появляется другой тип патологии – сахарный диабет 2-го типа (инсулиннезависимый).
Здесь нам всё понятно.
Мы уже прекрасно знаем и понимаем, что разные продукты дают разный уровень «сахара» в крови. Например, при отсутствии углеводов или минимальном их уровне мясо и сыры совсем не дают повышения сахара в крови. А фрукты или пища содержащая сахар и углеводы поднимает уровень сахара в крови. И вот тут появляется понятие Гликемический Индекс.
Гликемический индекс (что это мы уже знаем из моих предыдущих постов) — способность углеводов вызывать повышение уровня сахара в крови (гипергликемию), скорость подъема уровня сахара в крови в ответ на поступление в организм тех или иных продуктов.
Когда-то, не так давно в общем, но до появления в широком обиходе понятия Инсулиновый Индекс, израильские учёные профессора Эран Элинав (EranElinav) и Эран Сегал (Eran Segal) со товарищи в институте Вейцмана провели необычное исследование. И после даже издали книгу «The Personalized Diet», основанную на результатах своего исследования.
Несколько лет учёные вели наблюдения за группой добровольцев из 800 человек. «Подопытных» разделили на две группы.
Первая группа: участники употребляли только «здоровую» пищу.
Вторая группа: люди ели «что попало» и «нездорово», то есть питались как обычно (замороженные продукты, полуфабрикаты, газированные напитки, чипсы и т.д., задействовано было в исследовании около 47 000 продуктов).
И к какому же выводу пришли господа учёные. А к такому: Организм исследуемых реагирует на любую пищу совершенно индивидуально. В обеих группах наблюдались как положительные, так и отрицательные изменения.
Собственно, они определили, что уровень сахара в крови в ответ на употребление одной и той же еды у разных «подопытных» отличался чуть ли не кардинальным образом. Как раз то, что мы наблюдаем в жизни — один человек, что бы ни съел, моментально набирает килограммы, в то время как другой, какую бы гадость в себя не складывал, какими бы продуктами не питался, остается в пределах весовой нормы, а некоторые даже умудряются при этом худеть.
Главный вывод, который они сделали:
Гликемический Индекс не самая точная мера и что здоровая пища не бывает для всех одинаковой. Одни и те же продукты по-разному виляют на организмы разных людей. Поэтому продукты питания должны подбираться сугубо индивидуально, основываясь на уровне сахара после их употребления и на реакции микрофлоры (о микрофлоре мы поговорим в другом посте) кишечника на различную пищу.
Итог всего этого?
Да, конечно, это правильно. И только на индивидуальной основе следовало бы каждому подбирать тот или иной тип питания. Но.
Мало того что опять у людей желающих заниматься своим здоровьем, хоть на чём-то основываясь, отобрали инициативу (ну как можно исследовать реакцию, твою личную, на все сотни тысяч продуктов существующих в мире).
И самое главное — они не принимали во внимание Инсулиновый Индекс, потому что тогда он был не «известен». А уровень инсулина это как раз тот фактор, который влияет на то, что один ест и не поправляется, а второй толстеет «от воздуха».
Но теперь-то мы уже знаем, что инсулин у нас главный гормон, отвечающий за метаболизм, что сахар у нас «перерабатывается» инсулином. Соответственно вслед за поднятием уровня сахара поднимается уровень инсулина, дабы распределить сахар по нужным местам. Тогда считалось, что только углеводная пища вызывает инсулиновый отклик.
С годами изучений господа учёные обнаружили, что: оказывается, не только углеводная пища влияет на выработку инсулина. Оказалось, что белковые продукты так же заставляют работать поджелудочную железу, повышая уровень инсулина.
И эту инсулиновую реакцию они назвали Инсулиновый Индекс.
Кстати, странно, что они заметили это так поздно, хотя сами же учёные всегда говорят, что инсулин это транспортный гормон, доставляющий ПИТАНИЕ и сахар в клетки. Питание, тут ключевое слово, потому что питание не есть только глюкоза, основное питание, как мы знаем — есть белок.
Инсулиновый Индекс понятие достаточно молодое, хотя за последние три-пять лет, с активным появлением «модной» кето диеты, уже достаточно раскрученное.
Итак, начнём выяснять, что же такое Инсулиновый Индекс и чем он опасен, если опасен вообще.
Инсулинемический Индекс (так правильно он звучит) — это показатель определяющий, какое количество гормона инсулин секретируется поджелудочной железой в ответ на поступление в организм порции продуктов питания.
*Первое исследование проводилось в 1997 году группой учёных из Сиднейского Университета вкупе с Гарвардской группой.
S.H.A. Holt, Jiansong Bao, Vanessa de Jong, Fiona Atkinson, Peter Petocz, and Jennie C Brand-Miller заметив факт того, что поджелудочная железа в некоторых случаях вырабатывает слишком много инсулина в ответ на потребление некоторых продуктов, при крайне низком их ГИ, начала проводить исследования данного вопроса.
Для исследования и вычисления Инсулинемического Индекса использовались не порции продукта, содержащие 50 г углеводов, как при исследованиях Гликемического Индекса, а порции продуктов, дающие одинаковое количество энергии: 1000 килоджоулей (239 ккал).
За единицу измерения 100 была взята порция белого хлеба из пшеничной муки высшего сорта, те самые 239 калорий. Список изучаемых ими продуктов составлял на тот момент всего 38 продуктов.
Результаты этого исследования были опубликованы почему-то только в 2003 году
Выяснилось, что в основной своей массе продукты дают по Гликемическому Индексу и Инсулиновому индексу приблизительно одинаковые кривые поднятия уровня сахара и инсулина. Индекс корреляции составил 0,75.
Но 25% пищи вели себя «неадекватно» по мнению учёных.
Оказалось, например, что йогурт и творог, и вообще вся молочная продукция, заставляют выбрасывать инсулина гораздо больше, чем предполагалось ранее, при относительно невысоком уровне поднятия сахара. Кривые индексов не тождественны.
И вот тут начинается самое интересное. Нас уже, я бы сказала, запугивать этим самым ИИ начали. Говоря, что не только продукты с высоким ГИ есть вредно, но и высокий ИИ так же вреден нам. Но возникает совершенно здравый вопрос: А что же тогда нам в итоге остаётся есть?
Здесь-то и поднялся весь кипишь. Творог не есть, молоко не пить, йогурт-кефир долой… Вегетарианцы тут как тут: мясо вредно, гляньте-ка как мясо инсулин поднимает…
Но мы же не можем совсем не есть, правильно! Сказки о праноедении это отдельный рассказ.
Раздули все эти страсти вместо того, чтобы дать правильные рекомендации по времени употребления продуктов.
Именно ПО ВРЕМЕНИ употребления, потому что важно в итоге всего — именно КОГДА вы употребляете те или иные продукты, и вообще едите.
Сами учёные говорят, что пока вообще не понимают механизмов поднятия инсулина и не понимают этих фокусов с уменьшением или увеличением ИИ при сочетании различных продуктов. Они говорят, что не понимают, почему вообще инсулин повышается при приёме продуктов, в которых нет сахара или минимальный их уровень.
А я, как мне кажется, понимаю, почему молочная, например, продукция повышает инсулин.
Ребята (это я к учёным обращаюсь)!
Молоко это наше первопитание! Молоко это то, с чего мы начинаем нашу пищевую историю! Молоко это то, что вообще закладывает в наш организм матрицу питания и метаболизма! Молоко «включает» весь наш организм и учит его что, куда, и как всё должно работать. Не буду расписывать всё, потому как писала об этом подробно вот здесь (источники белка).
Совершенно естественно, что здесь работает инсулин. Так как инсулин есть ТРАНСПОРТНЫЙ гормон, который транспортирует ЛЮБОЕ питание (не только сахар) в клетку, о чём я тут уже говорила.
Я бы на их месте, вообще, молоко взяла бы за единицу измерения, вместо хлеба. Мы ведь от рождения начинаем есть не хлеб, не печеньки, не брокколи или картошку, ни мясо-рыбу, а именно молоко, именно оно должно было являться точкой отсчёта (по моему мнению) в экспериментах! Танцевать надо, что называется, от печки, от этой точки отсчёта уже плясать. И не было бы всего тогда этого диссонанса.
Но, учёные они странные вообще люди, цепляются за какую-то идею, и рассматривают её однобоко, не обращая внимания на другие аспекты.
И тогда сразу всё становится на свои места. Это не молоко даёт высокий инсулиновый отклик, молоко это норма, а уже все остальные продукты относительно молока дают или бо̀льшую или мѐньшую секрецию инсулина. Гораздо логичнее была бы шкала от эталонного нашего продукта отталкивающаяся.
То есть, не надо выворачивать всё с ног на голову.
Молоко это не завышенный ИИ, а точка отсчёта — норма работы инсулина в организме.
То есть: все, что выше нормы – «плохо», а всё что ниже нормы – «хорошо», следуя их логике.
Другой вопрос: сколько нам этого молока надо по жизни, нужно нам много молока или мало, сколько вообще нужно, а может не нужно совсем.
Но это, реально, совсем другой вопрос, который, кстати, тоже практически не исследуется. Кроме глупых, высосанных из пальца, страшилок о вредности молока нет почти никакой серьёзной информации.
Но нет, они, вместо этого опираясь на придуманную шкалу, придумали очередную страшилку, что молоко и иже с ним есть вредно….
В общем – имеем, что имеем. Хорошо хоть такие есть исследования, а то бы до сих пор во тьме блуждали.
Хоть и мало, но исследования всё же есть. Они, правда, опираются на неправильную точку зрения (на мой взгляд, опять же), что молоко вызывает завышенное выделение инсулина. Тем не менее, выводы из этих исследований говорят об обратном, лишь подтверждая мою мысль о том, что ИИ молока должен быть эталонной нормой.
Вроде бы, потребляя молочные продукты, мы должны набирать вес очень быстро (следуя логике учёных, что молоко имеет завышенный ИИ).
Но это не так. И мы с вами подходим к молочному инсулиновому парадоксу.
Итак:
Молочный инсулиновый парадокс.
В теории, которую учёные пытаются исследовать, будучи сильным анаболическим гормоном в мышцах, инсулин способствует не менее мощному формированию жира в наших организмах. Во время работы инсулина все механизмы, влияющие на липолиз (метаболический процесс расщепления жиров) и оксидацию (окисление жиров) подавляются, а те процессы, которые отвечают за запасание жиров, наоборот активируются.
Инсулин сам по себе не может никого сделать толстым, однако в комплекте с сахарами его «жирозапасающий» эффект усиливается.
Нам ясно, что молочные продукты показывают себя слишком стимулирующими инсулин, отличительно даже от многих продуктов с высоким содержанием углеводов. Таким образом, если бы гипотеза о «вредности» высокого ИИ молока была бы правдой, то можно было бы заранее предполагать, что образ питания с большим количеством молочных продуктов должен был бы способствовать накоплению жира и, как следствие, набору веса.
Однако исследования не показывают абсолютно никакой связи между количеством потребляемых молочных продуктов и увеличением веса.
Например, японские исследования доказали, что нет никакой связи между потреблением молочных продуктов и ИМТ (индекс массы тела) у японских женщин.
Наоборот. У женщин в менопаузе, например, высокое потребление молочных продуктов фактически обратно пропорционально увеличению веса. И это в Японии, в которой якобы «азиаты не усваивают молоко»!
Подобные исследования проводили и в США, правда, среди мужчин, доказав, что нет никакой связи между завышенным потреблением молока и молочных продуктов с долгосрочным увеличением веса.
В исследованиях на животных так же не обнаружена связь между завышенным подъемом инсулина и увеличением жировой массы.
Суть — при употреблении углеводов инсулин выделяется, так сказать, дозозависимо и прямо пропорционально количеству углеводов. Но при употреблении молока и молочных продуктов такая зависимость отсутствует.
Любопытно, что в ходе нескольких исследований, независимых друг от друга, выяснили, что ни молоко, ни молочные продукты не способствуют увеличению веса. А в исследованиях на животных оказалось, что они фактически тормозят увеличение веса.
И это несмотря на то, что молочные продукты вызывают значительный подъем (с точки зрения учёных) инсулина, в некоторых случаях больший, чем продукты с высоким содержанием углеводов.
То есть пытались доказать одно, а доказали, как нередко это бывает, обратное — инсулин не является главным преступником в эпидемии ожирения.
*Пришла к выводу, что напишу полноценный пост о молоке, потому что все данные о нём сюда не вместить. Здесь мы только вопрос об ИИ молока рассматриваем.
Что же я всем этим хочу сказать.
Да, знать каков Инсулиновый Индекс продукта полезно. Полезен, очень полезен он тогда, когда мы пытаемся избавляться от Инсулиновой резистентности. Но при нормально функционирующем организме, здоровом то бишь, обращать на это особое внимание не обязательно. Там, в организме, само всё работает как надо и когда выделять или не выделять инсулин, тоже там всё само собой регулируется.
Нужно только — учитывать время принятия продуктов!
Как это применимо для жизни.
Точное понимание, что такое Инсулиновый Индекс и Инсулиновая нагрузка, крайне важно для людей с диабетом дабы более точно рассчитывать дозу инсулина. И для людей, которые пытаются управлять такими процессами, как рак или эпилепсия с применением терапевтической кетогенной диеты.
Для всех остальных нас, кто пока ещё относительно здоров или имеет ту или иную степень инсулинорезистентности, понимание Инсулиновой нагрузки позволяет правильно строить график питания и поддерживать правильный (в норме) уровень глюкозы и инсулина в крови.
Грамотность в вопросе понимания Инсулинового Индекса позволяет нам не сокращать рацион питания, продолжая питаться разнообразно, но точно определять, когда нам необходим пресловутый инсулиновый выброс (после тренировок, к примеру), а когда нам этот выброс противопоказан (например, вечером перед сном).
Когда мы едим, а едим мы все, как без этого, инсулин, естественно, выделяется. И избегать этого не нужно, да, впрочем, и не возможно. Нужно только научиться его контролировать. Пытаясь избегать инсулина и инсулиновых всплесков мы теряем его положительные и полезные анаболические свойства – накопление питательных веществ в тканях (не жиров). Самый простой, но очень грустный, пример для наглядности – люди с диабетом 1 типа, у которых не работает поджелудочная железа, не вырабатывается инсулин, в случае если они его не получают инсулин извне, они попросту умирают.
Выводы можно сделать следующие: бояться инсулина и пытаться его избегать глупо.
Но так же глупо питаться так, что бы инсулин был постоянно на высоком уровне. Оба эти варианта только прибавляют массы проблем к и без того проблемным нашим организмам.
Мы помним, что когда инсулина много это вызывает инсулинорезистентность и множественные проблемы следующие за ней, клетки не получают питательные вещества, мышечная масса сокращается, а жиры наоборот набираются.
То есть — Всё хорошо в меру, без фанатизма.
Инсулиновый Индекс, так же как и Гликемический может быть сугубо индивидуален, к чему и учёные тоже склоняются. Здесь многое зависит и от состояния здоровья, и от особенностей метаболизма, и от состояния инсулина, и его работы в частности. Одни и те же продукты могут давать разный уровень секреции инсулина у разных людей. У здоровых людей, к примеру, и людей имеющих инсулинорезистентность этот уровень может быть отличным, и существенно.
Полноценных и не однобоких исследований пока нет. Ждём. Но на заметку принять надо.
Русскоязычный интернет перепечатывает начальную статью с результатами первого исследования и до сих пор не в курсе, что есть уже огромный список этих продуктов. Я вот расстаралась, нашла американца, который занимается этими исследованиями, дорабатывает их, так сказать, уточняет данные и пополняет список (что важно). Полные таблицы выложу в следующей части постов, посвящённых данной теме.
А пока вот таблица из тех самых первых исследований. Чтобы иметь приблизительное понятие, что к чему. Сразу скажу, немного забегая вперёд, сейчас, по прошествии уже 15 лет с момента первой публикации, всё не так страшно и даже понятия и цифры несколько поменялись.
Но, вот сравнительный список изученных продуктов из первого исследования 1997 г.
| Название продукта | ИИ |
| Карамельные конфеты | 160 |
| Батончик «Марс» | 122 |
| Картофель варёный | 121 |
| Фасоль | 120 |
| Йогурт с наполнителями | 115 |
| Сухофрукты | 110 |
| Пиво | 108 |
| Хлеб (белый) | 100 |
| Кефир, Простокваша, Ряженка, Сметана | 98 |
| Хлеб (черный) | 96 |
| Песочное печенье | 92 |
| Молоко | 90 |
| Мороженое (без глазури) | 89 |
| Крекеры | 87 |
| Виноград, Выпечка, | 82 |
| Бананы | 81 |
| Рис (белый) | 79 |
| Хлопья кукурузные | 75 |
| Картофель (жаренный во фритюре) | 74 |
| Рис (коричневый) | 62 |
| Чипсы картофельные | 61 |
| Апельсины | 60 |
| Рыба (разные виды), Яблоки | 59 |
| Хлеб с отрубями | 56 |
| Попкорн | 54 |
| Говядина | 51 |
| Лактоза | 50 |
| Мюсли (без наполнителей) | 46 |
| Сыр | 45 |
| Овсянка, макаронные изделия | 40 |
| Яйцо куриное | 31 |
| Чечевица (зеленая), Перловая крупа, Грейпфрут, Вишня, Черный Шоколад | 22 |
| Абрикосы, Фрахис, Соя | 20 |
| Помидоры, Салат листовой, Баклажаны, Лук, Чеснок, Перец (сладкий), Грибы, Капуста, Брокколи | 10 |
| Семена подсолнечника (нежареные) | 8 |
Из таблицы видно, например — чем больше клетчатки, тем меньше инсулиновый индекс. Чем клетчатки меньше, тем индекс выше. А так же — чем «быстрее» углевод, тем индекс выше тоже.
Ещё одна проблема: так как нет до сих пор полноценных исследований на тему Инсулинового отклика по жирам у меня, лично, остался бааальшооой вопрос.
В одних пабликах говорят, что и жир сам по себе сколько-то поднимает инсулин, в других говорят, что совсем нет реакции инсулина на его поступление. (?)
Совмещение в одной порции углеводов с жирами замедляет переваривание и выброс глюкозы в кровь, сильно понижая ГИ продуктов. А вот инсулиновый отклик, такой же порцией вызванный, уже будет зависеть от «насыщенности» жира.
Например, картошка со сливочным маслом вызывает повышенный Инсулиновый отклик, а у картошки с оливковым маслом Инсулиновый Индекс блюда понижается.
Но при этом, и в том, и в другом случае Гликемический Индекс картошки понижается, и существенно.
Где истина? Пока утвердительного ответа на этот вопрос у меня нет. Но, беря во внимание, что жир имеет совсем другой способ переработки и транспортировки (о чём я рассказываю в постах о жире), в отличие от белков и углеводов, я пока склоняюсь в сторону минимального или даже нулевого ИИ жиров (но это только пока).
Маленький спойлер по поводу избавления от инсулинорезистентности.
Включим логику. Смотрите что получается.
Как мы лечим травмы, к примеру? Мы что делаем – мы накладываем мази-крема-повязки-гипсы и оставляем это место в покое. Замечали, наверное, что палец, порезанный в месте сгиба, очень долго не заживает, потому что всё время порез этот «беспокоят». Так же происходит и с организмом в целом. Что в малом, то и большом.
Как это касается выхода из голода. Для чего мы проводим голодание – для очистки и восстановления правильной работы органов и организма в целом.
Оставить организм в покое на какое-то время — это лечебное голодание.
Это как нажать «перегрузка» в компьютере. Поэтому очень важно, как я уже писала в постах о голодании, крайне важно КАК и ЧЕМ делать выход из голода.
Мы, очистив организм и дав ему отдохнуть, на выходе начинаем тут же есть углеводы. Сразу начинаем «делать нервы» нашему организму, бомбя его сахаром и заставляя опять завышать уровень инсулина.
И ладно бы это были «киселики» из гречки-перловки-овсянки. «Киселики» наши, всё ещё остаются актуальными, так как и ГИ и ИИ конкретно этих продуктов очень низкие.
Страшно — это выходы на соках. В одном стакане сока, в зависимости от фрукта – 20-40 грамм сахара (и глюкозы, и фруктозы)! О какой борьбе, и борьбе с чем идёт речь? Мы сразу вгоняем организм в стресс. Чистились, чистились и на тебе — сразу под дых.
Такие выходы (а они, кстати, практически у всех авторов), это то, за что я советчиков вообще готова прибить, ибо сама много лет выходила так из голода по недопониманию. Последствия на лицо, так сказать, а скорее на задницу:
Жор. Моментальный набор веса после голода, даже с лихвой. Инсулинорезистентность.
С которой мы, собственно, и боремся голодом и последующим «правильным» питанием.
Но выход на углеводах, тем более «быстрых» (соки) – вся наша продолжительная и усердная работа насмарку. Углеводный выход делает всё наоборот, ещё больше ухудшая ситуацию.
И тут я вспоминаю о вопросе «как вы относитесь к голоданию по Агонян»?
Я в этот момент обычно кричу и бьюсь головой о то, что рядом. АААААА
Я вот тут подробно расписывала уже количество САХАРА, который организм получает на «голоде по Агонян«. Это же фашизм и геноцид! Это же намеренное истребление человеческих особей и их здоровья! Это же намеренное убивание поджелудочной железы. Это же намеренное расшатывание и разрушение связи «инсулин-клетка»!
И вот теперь скажите мне сами, пожалуйста, зная уже, что такое инсулин и нисулинорезистентность, как, КАК можно такое советовать и пропагандировать (!), тем более называясь врачом с огромным стажем???????????????
В следующем посте обсудим, как нам применять все эти знания, как же максимально правильно выходить из голода и как правильно бороться нам с инсулинорезистентностью, вернее даже не бороться, а как к ней не возвращаться обратно, если уж мы встали на путь здоровья.
Практическое применение знаний о Гликемическом Индексе и Инсулиновом Индексе читайте в следующей части.
Продолжение следует…
*самое первое исследование инсулинового индекса 1997 года есть на сайте ResearchGate
Всем здоровья! Юл Иванчей (Yul Ivanchey)
Уведомление: Инсулинорезистентность и как с ней бороться. Часть 1 | Yul Ivanchey | Блог | Правильное питание
Спасибо, Вам, за статьи, очень полезны для осознания процессов, происходящих в организме человека.
Благодарю!
Статья полезная. Вопрос в том,как голодовать,если по мимо инсулинорезистентности есть еще и гипотиреоз? А при гипотиреозе врачи голодать не советуют.
Добрый день! Врачи вообще в большинстве своём против голодания. Ещё лет 10 тому назад в США за применение голодания врачей сажали и лишали лицензий.
Сейчас на тему гипотиреоза (и других гормональных отклонений) мнения существуют разные. Теперь и в США, и в Европе есть клиники, где применяют периодическое голодание (интервальное голодание) для решения проблем с щитовидкой. Николаев наш так же писал, что все гормональные функции восстанавливаются при применении РДТ.
Но я, к сожалению, не врач и таких рекомендаций, как голодать или нет при гипотиреозе давать не могу. Увы.
Я переписывалась с одной женщиной на Фейсбуке, она врач из Питера, живёт и работает в Финляндии. Она писала мне, что у неё гипотериоз, и даже, кажется, аутоиммунный тиреоидит, так вот, она ездит часто в частную клинику в Прибалтику (кажется, в Эстонии) и там проходит курсы интервального голодания (2 дня через 2) для лечения АИТ и весьма успешно. Главного врача этой клиники знают далеко за пределами страны и он уже излечил гипо- и АИТ огромному количеству пациентов.
Спасибо огромное за информацию и огромный труд. Хотела задать вопрос: картошку и макароны из твёрдых сортов вы относите к запрещённых продуктам. Но, если их ИИ можно снизить, употребляя с растительным маслами, почему они опасны? С уважением, Елена
День добрый и вам! Картошка и макароны твёрдых сортов «опасны» только когда вы собираетесь снижать вес. Когда такая задача не стоит, то их вполне можно есть. Но только в меру, как и всё крахмалосодержащее.
Огромное спасибо! Как хорошо и доступно вы рассказываете о серьезных и сложных вещах. А я только недавно, благодаря дочери, узнала свой диагноз — инсулино резистентность. Все сложилось в печальный паззл: трещины на коже, темные пятна под мышками, множественные папилломы, лишний вес (120 кг при росте 172), который никак не могу сбросить. Благодарю Вас и буду внимательно следить за Вашими публикациями
Благодарю! Надеюсь, мои помогут советы. Здоровья вам!
Очень много советов в интернете, как бороться с инсулинорезистентностью при лишнем весе и потреблении сахара. А если нет лишнего веса, диету соблюдаем, спортом занимаемся, и все равно есть инсулинорезистентность (homa на верхней границе нормы, то есть 2,6). Что делать то в такой ситуации?
«Борьба с инсулинорезистентностью» оказалось это совсем непростой вопрос, сложный, я бы сказала. Всё совсем не так однозначно и просто, как мне казалось. А подавляющее большинство интернет советов это просто популистские лозунги и не больше, основная масса из них просто бесполезна, потому что не работает. Я уже почти год разбираюсь с этой темой. Подготавливаю большой материал по этой теме. Скоро сделаю пост и видео. Может через месяц. Сейчас очень занята до сих пор, уже 4 месяца очень много работы и других хлопот, даже до компа времени нет дойти, не то что писать и снимать.
И очень ждем информацию о правильном потреблении во времени продуктов с высоким инсулиновым индексом, прежде всего молочных продуктов. И вообще, можно ли их употреблять, борясь с инсулинорезистеньностью. Так как вообще непонятно, что можно есть, если и углеводы нельзя и творог/кефир нежирные нельзя. И кстати, может быть жирные лучше тогда? Спасибо за ответы
День вам добрый! Можно и нужно и углеводы, и творог, кефир, молоко. Главное — какие и сколько!
Углеводы необходимы нашим «сожителям» — микрофлоре, она ими питается, и только ими. Но это углеводы содержащие максимум клетчатки, некрахмальные (хотя
и крахмальные тоже нужны, но это отдельный разговор) — то есть и трава, и овощи, и фрукты.
И с молочными продуктами та же история. Да, нежирные есть не стоит — они, как правило, уже с искусственными добавками, потому что если из молока убрать жир оно становится безвкусным. Стоит есть нормальные, то есть содержащие естественное, природное количество жира. Молоко 3-4%, творог 10-15%, сметана и сливки 20-30%.
Я просто забила в поисковике яндекса « инсулиновая резистентность » и открылась в числе первых ваша ссылка . И я просто погрузилась в ваш блог 😮, невероятно интересно , полезно и понятно . Столько нового узнала . И даже то о чем слышала сто раз , тут как будто все упорядоченно разложили мне в голове . Спасибо вам . А у вас есть Инстаграм ?
Благодарю вас за столь лестные отзывы.
Инстаграм есть, называюсь я там так же, как и везде — yulivanchey
Уважаемая Юлия! Читая Ваш блог и посмотрев-послушав Ваши видео на Ютубе, пришла к выводу, что знаний по вопросам здоровья у Вас больше, чем у многих врачей. Спасибо Вам большое, что делитесь с нами этими знаниями, я знаю, какой это огромный труд, представляю сколько литературы и др.разных источников нужно было перелопатить, чтобы так глубоко и всесторонне изучить материал. У меня к Вам есть вопрос, если поможете — буду очень благодарна. Мне 56 лет, у меня инсулинорезистентность, лишний вес, гипотериоз (принимаю л-тироксин), а также предпоследний анализ крови выявил наличие повышенного холестерина и небольшой жировой гепатоз печени. Я уже практиковала раньше голодания, интервальные по 18-20-24-36 часов, таблетки, которые выписали для снижения холестерина принимать не стала, но после этого холестерин снизился, т.е. помогло. Хотела сесть на кетодиету, чтобы похудеть и лечить инсулинорезистентность, а как быть с этим долбаным холестерином, ведь при нём надо ограничить жиры, мясо, а при кето, наоборот, нужны жиры и нельзя мучное, каши и т.п. Что делать, ума не приложу! может быть, Вы что-то посоветуете, я Вам очень доверяю. Всего Вам доброго!
Здравствуйте, на кето ваш холестерин сам в норму придет месяца через 2-3-4, срок индивидуальный. Вначале может ухудшение и по холестерину и по АЛТ , АСТ- я потом все будет как должно. Но кето, по Рекомендациям уважаемых источников, лучше придерживаться в зависимости от солнечного цикла, когда день меньше ночи. Поэтому те, кто этого придерживаются ритма сами выбирают эмпирически или предположительно удобно ли им , и стоит ли оно
А можно пить воду или чай после 21 часа или будет всплеск инсулина ?
Пока я не видела информации на тему существенного поднятия уровня инсулина из-за чая или воды. Можно.
От какого молока, позвольте, надо плясать? от грудного что-ли? коровье, козье и даже молоко буйвола — это, извините, совсем другая история.
Я вас, конечно же, извиняю. Молоко это и есть молоко. Отличия лишь в небольших нюансах, даже у разных женщин разное молоко по составу.
Разберите химический состав молока. И покажите нам глобальные отличия молока разных видов.
Которое, как я и сказала, является точкой отсчёта для всех млекопитающих.
Спасибо за разъяснения, теперь гуглю инсулиновый индекс продуктов и не все могу найти (диагноз инсулинорезистентность поставил доктор) Не нашла: кешью, кукуруза, смородина и кукурузный крахмал. Спасибо заранее
По инсулиновому индексу определённых продуктов до сих пор очень мало конкретной информации.
По орехам пишут, что ИИ всех орехов от 0 до 20.
А конкретно кешью очень любим американскими диабетологами, они советуют есть кешью, так как он самый низкожировой из всех орехов и влияет на снижение уровня сахара в крови.
Цифровых данных у меня тоже нет. Смородина и кукуруза так же отсутствуют в имеющихся уже списках продуктов по ИИ.
Добрый день доктор! Спасибо за ликбез. У меня диабет 2-го типа,но при этом был удален желчный пузырь.Врачи говорят, что голодать мне нельзя.Получается только диета, физкультура и таблетки? Спасибо.
А ссылки на остальные упомянутые исследования, например японские и американские про молочку?
Обязательно напишу, те которые восстановить смогу. Беда у меня с прошлым компьютером случилась, всё содержимое потеряла. Сейчас восстанавливаю помаленьку.
Юлия, добрый день! Меня зовут Михаил и я в свои 45 (имея избыточный вес, но ведя достаточно активный образ жизни) до сих пор, контролируя сахар в крови и гликированный гемоглобин (которые, кстати, до сих пор в пределах нормы) думал, что все у меня в принципе неплохо. До недавнего времени, когда по направлению более вдумчивого врача не сдал индекс Homa-IR. При нормальной глюкозе очень высокий инсулин. Сейчас собираю информацию по ИИ и столкнулся с тем, что перечень ИИ продуктов очень небольшой (смотрел также и англоязычные источники). Собрал всё, что удалось найти в таблицу, но понимаю, что множество продуктов остались «за бортом» и непонятно, как строить свой рацион и стратегию питания. У меня появилась идея определять инсулиновый ответ по интересующим меня продуктам самостоятельно (у меня рядом с домом лаборатория), но я не могу найти методику. Например, после суток голодания делаю референсно инсулин натощак, ем интересующий меня продукт и делаю инсулин повторно, например через час. Это сработает? Есть методика интерпретации результата?
И вам день добрый, Михаил!
С этим делом всё плохо, в том смысле, что нет методики, по крайней мере в широком доступе нет. Но вы можете попробовать, почему нет, есть же какие-то тесты на инсулин для домашнего пользования. Но вам самому придётся во всём разбираться. Потому что мало понимать и знать уровень, надо ещё и смотреть отношения инсулина с другими гормонами, не только с уровнем сахара, всё ведь у нас очень сильно взаимосвязано. Таких тестов нет (пока) и соответственно методов интерпретации тоже нет. По ИИ вообще слишком мало как-то исследований, особенно с продуктами вообще неразбериха.
Здрвствуйте,
Ваши статьи об инсулинорезистентности — спасение для меня! Чётко, доступно для простого обывателя.
Благодарю Вас за Вашу щедрость в вопросах просвещения нас инсулинорезистентных.
Здравствуйте,
Статья содержательная, весьма обобщенная, спасибо за вложенный труд! По поводу Инсулинового отклика, почитайте про инкретиновый эффект пищи. Также, крайне рекомендую прочитать книгу американского доктора, специализирующегося на Диабете 2-го типа Джейсона Фанга, выпускавшаяся на русском языке в двух названиях «Код ожирения» либо «Дикий гормон». Перевод одинаковый, так что можно искать и так, и так.
Там очень подробно и очень грамотным и понятным языком всё изложено. Также скоро выйдет его вторая книга «Код диабета», пока еще на русском её нет. Сам жду 🙂
Удачи вам в ваших исследованиях!
Что за бред про молоко в этой статье ? Молоко матери мы пьем от рождения, но не коровье пастеризованное и стерилизованное. У матери в молоке совсем другой состав аминокислот, нет антибиотиков. Вы вообще читали историю? За миллионы лет эволюции человек только сейчас употребляет молоко на протяжении всей жизни, чего делать не нужно. В молоко сейчас нет не кальция,ничего полезного абсолютно. Любые животные кормят своих детей молоком только в младенчестве . Я нутрициолог и беру информацию только из проверенных научных источников, извините меня, ученые не такие дураки, чего не могу сказать об этой статье. Вы не понимаете как работает наш организм и пишите эту чушь. Нашему организму не нужно очищение, он сам может справляться с любыми сложностями, просто нужно правильно питаться, использовать здоровые продукты, подходить с умом к своему питанию, а не кушать тортики, сладкие йогурты от которых человек может отекать а потом сидеть на «детоксе «, урезая свои каллории и набирая их с той же силой после » Детокса» . Посмеялась я конечно со статьи, друзья, читайте современные научные исследования и квалифицированных врачей и консультантов по питанию. Чтобы потом не было проблем с кишечником и организмом в целом
И вам здравия! Особенно здравия ментального, ибо агрессивный тон вашего комментария наводит на недобрые мысли… Хотелось бы задать вам несколько вопросов, коли уж вы являетесь, как вам кажется, истиной в последней инстанции:
1. Какой такой «особенный» аминокислотный состав у коровьего молока? И чем же таким особенным примечателен состав материнского (человеческого бишь) молока? (найди три отличия )))) В нём какие-то особенные лейцин, изолейцин, треонин, триптофан, метионин, валин (нужное подчеркнуть), или какой-то особо хитроразвёрнутый аланин (аргинин, лизин, глицин, гистидин и т.д.), или что-то новое обнаружили, а нам сообщить забыли? И наличие в коровьем молоке антибиотиков, думается мне, никак не вина коров, видимо это вина недобросовестных производителей, всё же…. У добросовестных фермеров всё чисто.
2. Какую такую «специальную» историю читаете вы? Миллионы лет эволюции!!! ВАУУУ
3. Какие такие особенные научные исследования не обнаружили кальций в молоке хотелось бы знать? И по каким таким параметрам вы установили, что «раньше» кальция в молоке коровьем было больше? Кстати о содержании кальция: в коровьем молоке его содержится 125 мг. на 100 гр., а в материнском всего 32 мг. на те же 100 гр. (в среднем по больнице))) Как-то так…
4. Что же это за такие проверенные источники? И проверенные кем, хотелось бы узнать? Поделитесь с нами необразованными, будьте так добры.
5. А самое любопытное — какие такие тортики с детоксами вы мне приписываете? О чём речь вообще?
Ну и напоследок: слава богу, что лично я и основная часть моих читателей являются людьми (Homo Sapiens!, что немаловажно), а не животными, и те кто не страдает генетически предопределённой (что тоже под большим вопросом, кстати) лактазной недостаточностью (не более 15% общемировых) могут преспокойно пить молоко всю свою жизнь. А ферментированные молочные продукты могут употреблять преспокойно всю жизнь даже те несчастные 15% «необладателей» лактазы )))
Ой, о чём это я, мы же не понимаем как устроен человеческий организм….
Да, и разберитесь сами с мифами из своих «проверенных» источников, прежде чем уличать в невежестве других. «Бревно в глазу» ещё никто не отменял ))))
Хорошая статья, спасибо. От себя добавлю, что я очень сильно набираю вес от молока. Я вообще-то молочный наркоман. Цельное свежее моя страсть. Разные наблюдения по жизни были, но результат всегда один-я очень быстро набираю вес от любой молочки(кроме сыра и творога). Этот же эффект у моей мамы и бабушки.
Здравствуйте! Хорошая статья! Но куча вопросов)) В период менопаузы почти все женщины начинают набирать вес. Т.е. можно говорить о том, что повышается инсулинорезистентность? Правильно ли я поняла, что продукты с низким ИИ нужно употреблять во второй половине дня?
Здравствуйте и вы, Лариса! Ох, с менопаузой всё вообще сложно и нормальную научную информацию по этой теме отыскать практически нереально, кругом всё какие-то домыслы и фантазии…. Честно сказать, все организмы разные — поэтому «что русскому хорошо, то немцу смерть», у всех восприимчивость продуктов совершенно разная и «переработка» оных тоже. Я, лично, стараюсь есть продукты с низким ГИ и ИИ всегда, не только во второй половине дня. Но как ваш организм будет реагировать, кто знает. Всегда есть какие-то общие советы, но только вам уже подбирать лучшее время для определённых продуктов и, собственно, сам набор этих продуктов.
В теории — да, во второй половине лучше ничего «тяжёлого» не есть, особенно нам дамам в менопаузе.
Очень толковые статьи. Объяснено буквально на пальцах. Лучше, чем у многих горе-специалистов. А где найти информацию, в какое время что надо есть?