Таблицы питательной ценности продуктов. Мясо

Гликемический индекс (ГИ)
Гликемический индекс определяет, в какой степени тот или иной продукт повышает уровень сахара в крови и определяет инсулиновую реакцию поджелудочной железы. Чем ниже гликемический индекс, тем чаще стоит употреблять в пищу такие продукты. Чем выше гликемический индекс, тем реже  эти продукты включайте в ваш рацион.
Низкий гликемический индекс: 10-35.
Средний гликемический индекс 35-50.
Высокий гликемический индекс: свыше 50.

Общая оценка
Это показатель, основанный на совокупности следующих факторов: калорийность, гликемический индекс,  содержание белков, жиров и углеводов. Каждый продукт оценивается по шкале от 0 до 10 и определяет, насколько тот или иной продукт рекомендуется употреблять во время программы снижения веса. Общая оценка не связана с «абсолютной пользой» того или иного продукта, а лишь только указывает, насколько продукт помогает или мешает снижению веса. Чем выше общая оценка, тем чаще рекомендуется употреблять такие продукты; чем ниже — тем реже.

С мясом же и мясными продуктами, происходит в некоторых случаях «странный» процесс уменьшения калорий в процессе приготовления. Но приготовление приготовлению рознь. Например, приготовление на пару или на углях уменьшает жирность и соответственно калорийность. Обжаривание увеличивает и калорийность и гликемический индекс. А промышленно произведённые «мясные» продукты, имеют высочайшую калорийность и высокий гликемический индекс. За счёт того, что туда добавляют сою и целлюлозу, и бог его знает что ещё (о химии всякой я умалчиваю, не сегодняшнего поста эта тема). И что самое нехорошее — в большинстве случаев производители вообще не указывают на этикетках о добавлении в мясо «немяса». Так что, если мы хотим оставаться здоровыми, лучше стараться есть правильно приготовленные натуральные мясные продукты, если таковые ещё существуют в природе… И грустно так улыбнулась…

Овощи.   Фрукты и ягоды.   Рыба и морепродукты.

Юл Иванчей (Yul Ivanchey)