Таблицы питательной ценности продуктов. Рыба и морепродукты.

Гликемический индекс (ГИ)
Гликемический индекс определяет, в какой степени тот или иной продукт повышает уровень сахара в крови и определяет инсулиновую реакцию поджелудочной железы. Чем ниже гликемический индекс, тем чаще стоит употреблять в пищу такие продукты. Чем выше гликемический индекс, тем реже  эти продукты включайте в ваш рацион.
Низкий гликемический индекс: 10-35.
Средний гликемический индекс 35-50.
Высокий гликемический индекс: свыше 50.

Общая оценка
Это показатель, основанный на совокупности следующих факторов: калорийность, гликемический индекс,  содержание белков, жиров и углеводов. Каждый продукт оценивается по шкале от 0 до 10 и определяет, насколько тот или иной продукт рекомендуется употреблять во время программы снижения веса. Общая оценка не связана с «абсолютной пользой» того или иного продукта, а лишь только указывает, насколько продукт помогает или мешает снижению веса. Чем выше общая оценка, тем чаще рекомендуется употреблять такие продукты; чем ниже — тем реже.

Надо заметить, что рыба и морепродукты не имеют (почти) гликемического индекса. Однако, данные таблицы касаются в основном отварных или приготовленных на пару продуктов. Любая другая форма приготовления продуктов (особенно жарка на растительном масле) повышает гликемический индекс и калорийность. При чём существенно. Например, рыбные котлеты, сделанные из самой «постной» рыбы, имеют гликемический индекс 40 и калорийность в 1,5-2 раза выше.
Это нужно иметь в виду!

Овощи.  Фрукты и ягоды.

Юл Иванчей (Yul Ivanchey)